Bánh lọt làm thành sợi bằng bột gạo cùng ít bột năng, dùng ăn kèm với món có nước cốt dừa béo đậm đà. Sợi bánh lọt có hai màu truyền thống là màu trắng tự nhiên và màu xanh từ lá bồ ngót hay lá dứa. Hầu hết bánh lọt truyền thống chỉ ăn với nước cốt dừa, nước đường thắng, thường được rao bán ở vỉa hè.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 80 Gr

• Bột năng 15 Gr

• Nước 250 ml

• Bột sắn dây 40 Gr

• Nước lá dứa 300 ml

• Nước cốt dừa 400 ml

• đường cát trắng 200 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Lá dứa 2 Lá (Nguyên lá tươi)

Cách Thực hiện:

1

Cho nước cốt dừa, 100 ml nước lạnh, muối và đường bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi nước cốt dừa hơi sôi, đường tan là tắt lửa.

2

Cho 3 loại bột: bột gạo, bột sắn dây, bột năng vào nồi, cùng với 150 ml nước lạnh và nước lá dứa hòa tan bột. Sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi bột quyện lại thành 1 khối dẻo dẻo là tắt lửa.

3

chuẩn bị sẵn 1 thau nước đá lạnh. Cho bột vào khuôn ép bánh lọt hay cái rổ có lỗ to. Ép bánh lọt xuống thau nước đá, cứ thế làm hết phần bột còn lại.

4

Khi ép hết bánh lọt vào thau nước đá, để 5 phút. Sau đó vớt bánh lọt ra cho vào nồi nước cốt dừa trộn thật đều là xong.

5

Cuối cùng là thưởng thức thôi nè. Cho vào ly hoặc tô nhỏ, ăn cùng đá viên cực mát quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)